طرز تهیه شنیتسل ماهی حرفه ای و خوشمزه
به گزارش وبلاگ تکنولوپ، غذاهای دریایی با وجود همه خواص و محبوبیت شان، هواداران خاص خود را دارند. هنوز هم بسیاری از بچه ها یا حتی بزرگترها با عطر ماهی و میگو کنار نمی آیند و برای آشتی دادنشان با این غذاها، چاره ای جز پیدا کردن میانبرهای خاص برای پخت باقی نمی ماند. اگر کودک شما هم بشقاب ماهی سرخ شده یا کبابی را پس می زند، این رسپی را امتحان کنید. ما طرز تهیه شنیتسل ماهی حرفه ای و خوشمزه را به شما آموزش می دهیم تا با کمکش همه خانواده تان را با غذاهای دریایی آشتی دهید.
مواد لازم برای تهیه شنیتسل ماهی
- فیله ماهی نیم کیلو
- تخم مرغ دو عدد
- آرد به میزان لازم
- پودر نان یا پودر سوخاری به میزان لازم
- روغن زیتون به میزان لازم
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه شنیتسل ماهی
مرحله اول
فیله ماهی را نمک بپاشید و برای 30 دقیقه در ظرف در بسته در یخچال قرار دهید. بعد از گذشت این زمان فیله را به آرامی بشویید و خشک کنید. حالا آن را به شکل سه- چهار ورقه نازک ببرید. (البته اینکه ماهی را چند ورقه کنید به نوع ماهی که انتخاب نموده اید و قطر فیله آن بستگی دارد.)
مرحله دوم
یک پیمانه آرد و یک پیمانه پودر نان را به شکل جداگانه روی تخته یا داخل بشقاب صاف بریزید. تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و با کمی نمک و فلفل بزنید. هر دو روی ورقه های ماهی را در آرد بزنید. سپس بتکانید و کنار بگذارید. اگر دوست داشتید این غذا را به شکل فینگر فود آماده کنید، می توانید فیله ماهی را در میزان کوچک -مثلا چهار تا پنج سانتی- برش بزنید.
مرحله سوم
هر ورقه را در تخم مرغ بزنید، رویپودر سوخاری بگذارید و هر دو طرفش را با پودر سوخاری بپوشانید. سپس ماهی را بردارید و در یک سینی کنار بگذارید. این کار را برای همه تکه های ماهی تکرار کنید.
مرحله چهارم
سه- چهار قاشق روغن زیتون در ماهی تابه روی حرارت ملایم داغ کنید. ماهی را در روغن بگذارید و پس از سه- چهار دقیقه برگردانید. همین که هر دو روی ماهی طلایی شد، آن را از تابه بیرون بیاورید و روی دستمال روغنگیر بگذارید. یادتان نرود که هر روی ماهی فقط یکبار باید سرخ شوند.
مرحله پنجم
وقتی همه ماهی ها سرخ شدند، آنها را همراه با پوره سیب زمینی یا سیب زمینی تنوری سرو کنید. اگر می خواهید به این شنیتسل ساده و خوشمزه سس بزنید، پیشنهاد می کنیم سراغ سس لویی بروید.
منبع: کتاب کاله